簡単ですぐできる！激安ボリュームレシピ6選

これからは食欲の秋ですね。

食べ盛りの男の子がいる方や、お腹いっぱい食べたい！　満足したい！　なんてのは当たり前。仕事が忙しくて時間がないから。できれば一度にたくさん作って、作り置きしておきたいということもありますよね。

でも、材料費がたくさんかかるから困る……という、食費の節約方法のお悩みを解消してしまうボリュームメニューです。

今回は年間を通してや、道の駅などで売っている現地で取れた野菜、旬のものだからこそ安く売っている食材を主に使います。どれも手早く作れて、美味しくてもっと食べたくなっちゃう、そんなメニューです。

たくさん食べたいけど、ダイエットもしたいしローカロリーだと嬉しい、マクロビオティックみたいなものにも興味があるんだなんてものも含めて、全部で５点！詳しいレシピやお好みに合わせたアレンジ法、ワンポイントアドバイスを交えてご紹介致します。

★野菜たっぷりのうどんを食べよう！　ヘルシーなマクロビオティックサルサソース★

【材料】

【作り方】

茹でて切って混ぜ合わせるだけのマクロビオティックなサルサソースうどんです！とってもローカロリーで、普段から安い野菜や常備している調味料だけ。うどんは満腹感も得られますし、ボリューミーですが、めんつゆだけじゃ物足りませんよね。

でもこのサルサソースなら、アレンジ次第で楽しめます。お中元でもらったそうめんなんかにもおすすめですし、パスタにも冷製ソースとして。サラダにもよくあうサルサソースです。

辛くしたい時はチリパウダーやトウガラシ、タバスコなどを加えて下さい。にんにくを加えれば、お酒のおつまみにもよくあうディップソースになりますよ！
もっと野菜を加えたい時はレタスやアスパラなど。バジルやパクチーをお好みで振りかけても美味しいです。

★安いお肉なのに柔らかい！？　節約ジューシーからあげ★

【材料】

【作り方】

食べ盛りの子にはやっぱりお肉をお腹いっぱい食べさせたいですよね。この節約レシピ、あえて買ってくるものは鶏むね肉くらいじゃありませんか？鶏肉は安いですし、お肉はかたまりで量を多く買うと節約になります。わざわざカットされている「カレー用」「からあげ用」などは高くなってしまうのです。

お肉のサービスデーがあるスーパーも多い上に、ある程度なら冷凍保管がきくので、安い時に買いだめしておくといいですね。ちなみに、冷凍したお肉を使用する際は、霜を払って水で軽く流して下さいね。

★食欲の秋に！　切り干し大根ときのこの炊き込みご飯★

【材料（３合分）】

• しょうゆ　　　：大さじ３～４
• みりん　　　　：大さじ２
• だし汁　　　　：大さじ３～４（白だしがおすすめ）

【作り方】

ご飯だってボリュームたっぷりがいいですよね。ヘルシーな玄米と、秋に旬のものとして安くなるきのこ類を使った炊き込みご飯です。もちろん、普通のお米でも大丈夫。

きのこはお好みで好きなものを使って下さい。しいたけでもしめじでもエリンギでも舞茸でも、その時々安いきのこをたくさん入れて節約しましょう。にんじん、ツナ缶、油揚げは年間を通して安いものです。油揚げは冷凍保存が出来ますから、買い溜めしておくと便利です。（冷凍したものを使う場合は、水でほぐして下さい）

切り干し大根は乾燥したもので問題ありません。作業中と炊飯中に十分柔らかくなります。もっとボリュームが欲しいなら、こんにゃくとひじきを入れるのもおすすめです。乾燥ひじきの使い方は切り干し大根と同じになります。

近くで取れるならたけのこを入れるのも美味しいですよ！

★グラタンにも！　節約ミートポテト★

【材料】

【作り方】

カレーの材料として安売りしていることが多い、にんじん、たまねぎ、そしてじゃがいもをごろごろ使ったメニューです。もやしなんていつも10円ちょっとくらい！このミートポテト、もっと節約できるんです。おうちにミートソースが余っていませんか？

ひき肉とケチャップはこれで代用してしまいましょう。お肉の量は少なくても、こんがりしてとってもジューシー。ひき肉の代わりにコーンミートを使っても美味しいですよ。

そのまま食べてもじゅうぶんお腹いっぱいになりますが……。お好みでバジルやカレー粉やタバスコ（唐辛子）を加えてみたり、チーズと卵を乗せてグラタンにしたり、冷凍パイシートでミートパイにしたり、餃子にしてみたり、コロッケにしてみたり……アレンジ自由自在です。

冷蔵庫で３日ほど保存がききますので、お弁当などにも入れるとアクセントになりますよ。

★冷蔵庫を整理するメニュー！　残り物で節約の具材たっぷりカレー★

【材料】

【作り方】

いっそお肉が無くても構わないのでは……という感じの余りもので作るカレーです。今回は安く買える上記の具材でのボリュームレシピですが、他にも豆腐、きのこ、ごぼう、なす、トマト、ネギ、キャベツ、大根、ほうれん草、白菜、かぼちゃ、ブロッコリーの茎部分、油揚げ、こんにゃく、コーン、セロリ、ピーマン、りんご、熟したバナナ、マンゴーなどなど。

特にブロッコリーや白菜の芯部分など、普段なら捨ててしまうところも使ってしまえるのが節約になりますよね。余りものの他、その時々で安かった食材を大量に入れましょう。時短の為、火が通りにくい食材は、電子レンジを活用してみて下さい。

入れてはいけないものを探す方が難しいのですが、ものによっては下処理が必要だったり、入れすぎると苦くなってしまう・甘くなりすぎてしまうものがありますのでご注意下さい。こまめに味見をしてみて、ウスターソースでコクを加えたり、牛乳でまろやかにしたり、キムチで辛くしてみたりと自分好みの味を探してみて下さいね。

★普段なら捨ててしまうところで節約！　お弁当にもおすすめなきんぴらごぼう★

【材料】

【作り方】

カレーだと余ったら傷みやすいから心配だし、明日のお弁当のボリュームも増やしたい……と思ったら、きんぴらごぼうにしてしまいましょう！

え？　ブロッコリーの芯？　じゃがも？　なんて思うかも知れませんが、これがしゃきしゃきしてとっても美味しいんです。いつも通りごぼうやにんじんを使ってよりボリューミーにしてもＯＫ。

辛いものが苦手な方や小さなお子さんには、とうがらしは調整しやすいように、一味唐辛子や七味唐辛子を使ってもＯＫです。使わず甘く仕上げるのもいですね。

お買い物のコツ

節約するには、お買い物の仕方も重要です。
私が実践していることは

です。

ひとつのスーパーにしぼってポイントを貯めた方がいざというとき使えますし（現金として使えるポイントだとベストですね！）、マイバック持参の加算ポイントも侮れません。そして「あっ、これ安い、買っておこう」と衝動買いしたものは、使わずに腐らせてしまう確率が高いです。

お店によっては朝市と夕市でご奉仕価格になっているものや、4000円以上買ったらプレゼント！　なんてのもあります。利用しない手はないですよね。そしてまとめ買いをする！　使用頻度の高いじゃがいも・にんじん・たまねぎなどはいっそのこと余裕がある時に箱買いしてしまいましょう。

災害時に部屋に閉じ込められた……なんてことがあった時、茹でるだけで食べられるものは重宝しますいたむのが早いものは作る量を考えて、「これならすぐ使って作り置きしておける」という量になるようにしましょう。

まとめ

秋～冬にかけて旬を迎え安くなる野菜や、年中を通して安い野菜、当たり前に揃っている調味料などを使って出来る、ボリューミーな節約メニューをお送りしました。どれも一度に大量に作れるのがポイントです。たくさん食べたいのに嬉しいですよね。

特に、お肉はかたまりで買って冷凍しておくというのも重要です。細かく切り分けられているものは、それだけで高くついてしまいます。想像してみて下さい、お皿に美味しそうで大きなかたまり肉がどん！　と乗っているのを。もうそれだけでよだれが出てきませんか？

野菜のまとめ買いも、近くに農家さんや道の駅があるならぜひ利用して下さい。スーパーよりもずっと新鮮・安全で安く買うことができます。

小さくてもお庭があるのなら、家庭菜園もおすすめです。きゅうりやプチトマト、ナスなどは、苗を買ってきて自分で育ててみると、簡単に育てられるのに取れすぎて困るくらい大量に収穫することが出来ます。しそなんかもてんぷらやはさみ揚げと使いまわしがきく上に手間がかからないのでいいですね。

夏はグリーンカーテンにゴーヤなんてどうでしょうか？たくさん食べたい方、いかがでしたか？　ぜひ作ってみて下さいね！

スポンサーリンク